Crema de Calabaza

Crema de calabaza

Ingredientes:

Calabaza pelada y cortada en tacos

Calabacín

Zanahoria 

Puerro

Caldo de verduras

Sal

Pimienta

Semillas para decorar

AOVE

Salteamos las verduras en aceite de oliva virgen extra hasta que se doren un poquito, añadimos caldo de verduras o agua, la sal y la pimienta y dejamos cocinar unos 25 minutos a fuego suave y tapadas.

Terminamos triturando las verduras con un par de quesitos, o un chorrito de nata fresca. También quedaría muy bien queso feta o de cabra en el triturado o por encima decorando en trocitos. Si os gusta añadir unas semillas o pipas para decorar.

Buen provecho!

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