Fabada Asturiana
La fabada más fácil del mundo...
La fabada más fácil del mundo...
El truco? No meter la cuchara en la olla!!
Empezamos por poner las fabas de la granja, previo haberlas tenido a remojo unas 12 horas si son secas, en una olla amplia, con media cebolla, dos dientes de ajo y un ramillete de perejil, añadimos el compango formado por una morcilla, un chorizo y un trozo de panceta desalada.
Todo a cocer, primero a fuego fuerte desespumando, y luego bajar el fuego, al chup chup.
Todo a cocer, primero a fuego fuerte desespumando, y luego bajar el fuego, al chup chup.
Cuando lleven una hora y media añadir un sofrito de media cebolla picada con pimentón y unas hebras de azafrán. Dejar cocer otros 20 minutos. Al final añadir una nuez de mantequilla. Dejar reposar.
Y degustar moderadamente...
De Restaurante
Y degustar moderadamente...
De Restaurante
He seguido la receta y me ha quedado riquísima, un éxito total
ResponderEliminar