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el abril 25, 2020

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Rollo de Bonito

Es típico este plato en tierras asturianas cuando llega el verano y el bonito está de temporada. Mi abuela nos hacía estos rollos de bonito, que tanto ansiabamos en verano, como tradición. Es ahora mi madre quien me pasa la receta, y yo quien la ejecuto. Ayer los hice y, sinceramente, no tengo ni idea cómo han salido, aunque la pinta es estupenda, y con los ingredientes que lleva no puede estar malo. Aqui copio y pego la receta y en cursiva introduzco mis comentarios, espero que guste: ROLLO DE BONITO Bonito desmenuzado (compré trozos de bonito, 1,3 kg aunque guarde un trozo para hacer marmitako otro dia. El pescadero le quitó las espinas y la piel, en casa, a cuchillo, lo he picado muy fino, es trabajoso pero merece la pena) Sal Aceitunas verdes (eché unas 15 pequeñas, elegir las sin hueso que son mas fáciles de picar, yo no tenia y tuve que deshuesar, picar fino) pimientos morrones (añadí dos pimientos del piquillo picados porque no tenía morron, ya contaré la diferencia) jamón...

Flan de leche condensada express

Buenos días de domingo. Hoy os propongo un menú muy apropiado para el fin de semana, en mi caso lo tomamos el sábado pero perfectamente podría servirse un domingo, ya que requiere una preparación, pero luego puedes dejarlo todo listo para salir a tomar el vermut tranquilamente. Por ser un plato completo y contundente lo podríamos tomar como plato único, pero también podríamos empezar con unos entrantes fríos como embutidos o sólo queso, o alguna empanada o empanadillas de bonito (no dejéis de probar las de la pastelería Viña en Piedras Blancas, famosa también por su tarta de almendra y manzana, un escándalo). Vamos a empezar por el postre porque hay que dejarlo enfriar mientras hacemos el plato principal, que creo que aún no he dicho. Comeremos De Restaurante un Solomilo al hojaldre (o Solomillo Wellington para los estrictos), pero este lo dejamos para el siguiente post. Es muy muy sencillo y al hacerse en olla rápida no tardamos nada. Simplemente pongo lo...

Tarta de chocolate

Era sábado y el día anterior oí en casa "me apetece una de esas tartas que tienen tan buena pinta de esas nuevas cafeterías chic que encuentras en cada esquina.." Y dije, "tranquilo que yo hago una.." Jeje que atrevida. En mi afán por encontrar la receta de la mejor tarta de chocolate del mundo, repetí una del libro de Alma Obregón La Tarta Perfecta , una receta que ya había hecho anteriormente y la verdad que no me gustó mucho ya que no resultó una tarta esponjosa, que era lo que yo buscaba. En cuanto acabé de hornear me di cuenta de que no iba a quedar como esperaba pero bueno, el sabor no estuvo mal, a pesar de todo, el chocolate siempre sabe bien no? La receta es la siguiente. Yo use un molde de 15 cm alto, creo que aquí es donde metí la pata, Alma indica que se usen tres moldes bajitos de 15 cm o dos de 18 cm. Yo siempre uso este molde y me fue bien, luego los divido en tres y relleno y salen bien pero esta tarta pesa mucho y al hacerlo todo junto...

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